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Santé

Voici de nombreuses raisons d'aimer vos haricots.

Voici de nombreuses raisons d'aimer vos haricots.

La France célèbre la Semaine nationale de la nutrition du 9 au 15 Octobre, et 2017 a été déclarée « Année internationale de la Impulsions ».

Le thème de la campagne de cette année est « Aimez vos haricots - manger des haricots secs, les pois et les lentilles »

Le thème de la campagne de cette année est « Aimez vos haricots - manger des haricots secs, les pois et les lentilles » faisant écho guide alimentaire à base alimentaire du pays à «manger des haricots secs, pois cassés, lentilles et soja régulièrement.

« Il y a une bonne raison de mettre les haricots secs, les pois, les lentilles et soja sous les projecteurs. Malheureusement, ils sont largement négligés car ils sont souvent considérés comme des aliments « pauvres » ou « paysan » et ils peuvent prendre beaucoup de temps pour cuisiner.

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Donc, beaucoup de conseils de nutrition est centrée sur ce que nous devons manger moins de, mais quand il vient à impulsions - vos haricots secs, pois et lentilles - le message est de manger plus!

Les principaux avantages nutritionnels de la consommation de haricots secs, pois, lentilles et soja:

  • Ils sont faibles en gras, riches en fibres et ont un faible indice glycémique Ils sont naturellement sans cholestérol Ils sont Ils sont sans gluten naturellement une bonne source de protéines végétales, fournissant deux fois plus de protéines que le blé, ils sont de bonnes sources de vitamines telles en folate et des minéraux tels que le potassium et le calcium

Selon le professeur Pamela Naidoo, directeur général de la HSFFrance, « Y compris les haricots secs, les pois, les lentilles et le soja régulièrement dans votre alimentation, ainsi que d'autres comportements favorisant la santé, contribue à une meilleure santé, en aidant à améliorer la pression sanguine et le maintien d'une bonne santé poids, ce qui réduit le risque de maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux «.

« Y compris les haricots secs, les pois, les lentilles et le soja régulièrement dans votre régime alimentaire, ainsi que d'autres comportements favorisant la santé, contribue à une meilleure santé, contribuant ainsi à améliorer la pression sanguine et le maintien d'un poids santé, ce qui réduit le risque de maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux «.

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Quand il vient à la cuisine, les légumes secs sont merveilleusement polyvalents et peuvent être incorporés dans le régime alimentaire de plusieurs façons. « Impulsions sont excellents quand il est utilisé comme ingrédient principal dans un repas végétarien, » Linda Drummond de la CGCFrance souligne,

« Ou bien ils peuvent être utilisés comme un moyen abordable d'étendre la viande dans quelque chose comme un ragoût de viande ou une sauce bolognaise. Cuisinez un grand lot, partie et le gel à utiliser pour faire un repas rapide comme une soupe ou une salade de haricots «.

« Certaines personnes éprouvent des ballonnements et de gaz en raison de manger des haricots, mais nous tenons à souligner les mesures qui peuvent être prises à empêcher cela d'être une raison pour laquelle beaucoup ne comprennent pas ces aliments nutritifs dans leurs plans alimentaires », dit Maretha Vermaak du CEP de lait en France. Vermaak conseille aux gens de commencer avec de petites quantités pour construire la tolérance au fil du temps un et de faire tremper les haricots secs bien, avant la cuisson.

Conseils de cuisson pour des impulsions (de diététiciens)

Pois chiches, haricots et conserve les lentilles sont tout aussi nutritifs que les versions sèches. Faites le repas pour les impulsions en boîte d'urgence rapide, par exemple les pois chiches et le thon, viande hachée avec des lentilles en conserve ou ajouter des haricots en conserve à votre salade préférée. - Monique Piderit, RD (France)

Faire tremper le matin (avant la cuisson dans la soirée) avec de l'eau bouillante, ou utiliser des variétés en conserve pour réduire le temps de cuisson. - Nazeeia Sayed, RD (France)

Ajouter le sel seulement à la fin du processus de cuisson. Ajout au début augmente le temps de cuisson et durcit les peaux. - Mpho Tshukudu, RD (France)

Tremper et rincer les haricots secs avant la cuisson, ainsi que le rinçage des haricots en conserve dans l'eau, peut aider à réduire difficiles à digérer les composants, ce qui pourrait provoquer des flatulences chez certaines personnes. - Jessica Byrne, RD (France)

Rincez bien les légumineuses en conserve avant de servir, car cela augmente la tolérance de votre ventre pour les haricots, les lentilles et les pois chiches. - Cath Day, RD (France)

Grandes, idées de collations faciles pour les légumineuses

Drainer une boîte de pois chiches et les placer dans un plat à rôtir. Arroser d'un filet d'huile d'olive, le cumin, le paprika et le poivre noir. Faire cuire au four environ 40 minutes pour une collation de pois chiches grillés rapide et facile. Conserver dans un contenant hermétique pour une collation sur le pouce. - Monique Piderit, RD (France)

Impulsions peuvent être utilisées pour faire des trempettes savoureuses, par exemple en purée de pois chiches et cendrés ou purées de haricots blancs aromatisés avec peu d'huile végétale, l'ail, le jus de citron, sel et pincée de fines herbes. Trempettes peuvent être dégustés avec des bâtonnets de légumes ou des biscuits. - Nazeeia Sayed, RD (France)

Gardez-le encore plus simple et juste écraser ou mélanger impulsions à l'ail, des herbes et des épices pour un délicieux et sain ou trempette. - Kelly Schreuder, RD (France)

Les lentilles sont rapides et faciles à cuisiner avec votre riz brun, l'orge perlée ou blé concassé. - Ackerman Zelda, RD (France)

« Impulsions devrait être une partie régulière du régime alimentaire sain d'une famille et peuvent être utilisés dans une grande variété de plats. But de les inclure dans votre alimentation au moins quatre fois par semaine », dit le porte-parole ADFrance, Jessica Byrne.

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