Sel: le tueur oublié.

Sel tueur

Le saviez-vous que la consommation excessive de sel peut augmenter le risque de cancer de l'estomac, l'insuffisance des reins, la déshydratation, l'hypertension artérielle, les maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux?

Le thème de cette année la Semaine mondiale de sensibilisation sel (16 - 22 Mars) est: « Sel - The Forgotten Killer ».

Qu'est-ce qui se passe quand vous mangez sel

Alors, qu'est-ce qui se passe quand vous consommez trop de sel?

Augmentation du volume sanguin signifie que le cœur doit travailler plus fort et qu'il n'y a plus de pression sur les vaisseaux sanguins. Au fil du temps, le travail supplémentaire et la pression peuvent causer des vaisseaux sanguins à se raidir, conduisant à l'hypertension artérielle, crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, et même l'insuffisance cardiaque.

Il est prouvé que trop de sel peut endommager le cœur, l'aorte (artère principale) et les reins sans augmenter la pression artérielle, et peut même augmenter le risque d'ostéoporose.

Selon le World Cancer Research Fund et l'Institut américain de recherche sur le cancer, le sel, ainsi que les aliments salés et salés, est une « cause probable de cancer de l'estomac ».

Un régime pauvre en sel

Les bonnes nouvelles sont que vous pouvez réduire votre risque en:

• Manger plus de légumes et de fruits, qui sont naturellement riches en potassium et pauvre en sodium Manger moins de pain, le fromage et la viande transformée et les aliments, car ils sont riches en sodium et en potassium faible.

Méfiez-vous du sel caché

Jusqu'à 75 pour cent de notre consommation de sel est caché dans la nourriture que nous achetons, en particulier dans les aliments transformés.

Rapide repas de restauration et de restauration contiennent aussi beaucoup de sel caché, surtout si elle est faite avec de la viande et le fromage fondu. Une pizza moyenne contient environ 6,2 g de sel.

Directives pour une alimentation faible en sel

La nourriture ne doit pas nécessairement au goût salé pour contenir beaucoup de sel. Il est important de lire les étiquettes des aliments.

Voici un guide facile à suivre lorsque le choix des aliments:

• Si le sodium ou le sel est classé parmi les trois premiers ingrédients, la nourriture est susceptible d'être forte teneur en sel. Les produits qui contiennent plus de 1,5g pour 100g sont riches en sel. Les aliments qui ont moins de 0,3 g de sel par 100 g sont faibles en sel et est le meilleur choix. Recherchez la marque de coeur pour identifier les aliments qui ont une faible teneur en sel. Certains produits semblent avoir moins de sel que dans les faits: « faible en sodium » peut signifier jusqu'à sodium 120 mg pour chaque 100 g, alors que « pratiquement exempt de sodium » signifie en fait qu'il peut y avoir jusqu'à sodium 5 mg pour chaque 100 g. Ne pas ajouter de sel à la nourriture à la table. Évitez les agents aromatisants qui contiennent du sel, comme le sel d'oignon, sel de céleri, le sel d'ail, sel végétal, épices barbecue et poulet, attendrisseurs de viande, sauces commerciales, les soupes, les sauces et cubes de bouillon. Rappelez-vous de vérifier les étiquettes des aliments pour des ingrédients tels que le sel, le sodium, le glutamate monosodique (MSG), le nitrate de sodium, le bicarbonate de sodium et la sauce de soja ou de tout additif contenant du sodium.

Qu'en est-il « sels sains »?

Ne vous laissez pas berner en pensant que les types de sel colombophile sont en meilleure santé. Que ce soit rose, noir, roche, cristal ou flocons, ils ont encore le même effet sur votre tension artérielle sous forme de sel de table standard.

Bien que les sels moins raffinés peuvent contenir plus de nutriments que le sel de table tous les jours, ceux-ci seront probablement seulement en très petites quantités et peuvent probablement provenir d'autres aliments dans votre alimentation. Plus gros cristaux goût aussi moins salé, donc vous êtes susceptible d'ajouter plus de sel raffiné.

Qu'est-ce que le gouvernement pour réglementer le sel?

Merci aux efforts déployés par l'industrie alimentaire, les gouvernements et les organismes de santé comme l'action mondiale sur le sel et la santé (WASH), le sel est bel et bien à l'ordre du jour de la santé dans le monde entier.

Cela a incité le ministère de la Santé Franch à prendre des mesures législatives afin de réduire la teneur en sel dans les aliments. Les producteurs ont été données variables délais pour adapter leurs stratégies pour la réduction du sodium dans différents produits.

Les aliments touchés comprennent le pain, les céréales de petit déjeuner, margarines et le beurre, les collations salées, chips de pommes de terre, les viandes transformées, saucisses, soupes en poudre et de la sauce, des nouilles instantanées et des stocks.

Chacune de ces catégories d'aliments a une cible individuelle à atteindre immédiatement, et une autre limite plus stricte qui doit être atteint d'ici 2017.