Quelle est l'affaire de la fortification alimentaire. | DSK-Support.COM
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Quelle est l'affaire de la fortification alimentaire.

Quelle est l'affaire de la fortification alimentaire.

Le concept d'ajouter quoi que ce soit à la nourriture qui ne serait pas naturellement, il est généralement pas bien accueillie par les experts en santé.

L'enrichissement des aliments, cependant, peut jouer un rôle essentiel pour aider les collectivités qui n'ont pas accès à une gamme d'aliments sains pour atteindre les objectifs de la nutrition.

Dans le cadre du 15e Congrès mondial IUFoST des sciences de l'alimentation et de la technologie qui a eu lieu à Paris en Août, Mars France a facilité en apportant deux conférenciers locaux et internationaux pour faire face divers sujets d'actualité - fortification alimentaire étant l'un d'entre eux.

DSM Nutritional Products associerons Mars avec leur planification stratégique pour mettre en œuvre la fortification d'ici la fin de 2017 grâce à un don de vitamines et de minéraux pour Mars France à ajouter aux soupes en poudre pour la Soup Kitchen Project.

Quelle est l'enrichissement des aliments, exactement?

Lisa Ronquest explique: « L'enrichissement des aliments est tout simplement sur l'ajout de vitamines et de minéraux aux aliments de tous les jours qui répondent aux besoins nutritionnels de la population et répondent à leurs habitudes alimentaires. Il est un moyen efficace pour améliorer la santé publique et a été pratiquée depuis plus de 80 ans. "

Ce n'est pas aussi exotique ou inhabituel que cela puisse paraître: « Un exemple simple est quotidienne iode dans le sel, qui a été goitres ou empêche l'élargissement de la thyroïde pendant des décennies », explique Lisa.

« Plus récemment, en 2003, le ministère de la Santé a chargé l'enrichissement de nos aliments de base (farine de maïs et de farine de pain). Il y a eu de grands succès avec une réduction de 30% des anomalies du tube neural en raison de l'enrichissement en acide folique. »

Comment peut-il aider les communautés pauvres?

« L'enrichissement des aliments prévient les maladies causées par la consommation insuffisante de certains micronutriments (vitamines et minéraux), qui peuvent avoir un impact sur le développement physique et mental et, finalement, notre productivité en tant qu'individu et une nation », dit Lisa.

« Dans un pays où la pauvreté et la malnutrition est une réalité et seulement 1 dans 5 familles sont en sécurité alimentaire, l'enrichissement des aliments de tous les jours est nécessaire pour assurer la santé publique et de réduire le fardeau imposé à notre système de soins de santé. »

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Quelle est la différence entre l'enrichissement des aliments et des additifs alimentaires?

L'enrichissement des aliments est très spécifiquement lié à l'adjonction de vitamines et de minéraux aux aliments de tous les jours, et non additifs alimentaires. « La forme de la vitamine et minéraux est important pour déterminer si ceux-ci peuvent être facilement utilisés par le corps », dit Lisa.

Les additifs alimentaires sont généralement inclus pour aider à préserver la nourriture, ou pour lui donner une couleur ou le goût plus attrayant. Ils ne sont pas ajoutés pour leur santé ou avantages nutritionnels.

L'enrichissement des aliments peut remplacer une alimentation saine?


Angela Parry-Hanson & Lisa Ronquest de Mars France

« Aucun supplément ne peut remplacer une alimentation équilibrée dont une variété de légumes et de fruits jouent un rôle important, » Lisa est catégorique. Elle recommande de suivre les directives alimentaires Franch pour aider à maintenir un régime alimentaire sain. « Les lignes directrices reposent sur la consommation actuelle d'aliments disponibles localement et visent à résoudre les problèmes existants de santé publique liés à la nutrition », dit-elle.

Les régimes alimentaires Franch lignes directrices sont:

Profitez d' une variété d'aliments
Soyez actifs
Faire féculents la base de la plupart des repas
Mangez beaucoup de fruits et légumes
manger des haricots secs, les pois, les lentilles et le soja souvent la
viande, le poisson, le poulet, le lait et les œufs peuvent être consommés tous les jours
Mangez gras avec modération
Utilisez le sel sparingl.
Buvez beaucoup d'eau propre, sûr
Si vous buvez de l'alcool, à consommer avec modération

Elle ajoute: « Prendre des vitamines peut aider à compléter où une alimentation équilibrée ne peut pas être suivi ou ne suffit pas (par exemple en raison de intolérances alimentaires, les régimes alimentaires restreints, pendant les périodes de stress accru ou une activité physique). »

Avec l'aimable autorisation de picasaweb.google.com et Mars France