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Pourquoi le comptage des calories ne fonctionne pas et ce qu'il fait.

Pourquoi le comptage des calories ne fonctionne pas et ce qu'il fait.

Les scientifiques ont montré qu'au lieu de compter les calories pour perdre du poids, nous ferions mieux de viser l'équilibre nutritionnel correct en augmentant la teneur en protéines de notre alimentation.

Ce n'est pas sur les calories, il est à propos de macronutriments

Les valeurs nutritives des aliments sont généralement donnés en kilojoules ou kilocalories, unités standard d'énergie. Cependant, de nouvelles recherches suggèrent que cela est trop simpliste différents macronutriments - glucides, lipides et protéines - interagissent pour réguler la prise de l'appétit et de l'énergie.

« Les aliments sont des mélanges complexes de nutriments, et ceux-ci ne peuvent agir indépendamment, mais interagissent les uns avec les autres. Les systèmes d'appétit pour les différents nutriments participent à leur influence sur l'alimentation, explique le professeur David Raubenheimer, écologiste nutritionnelle de l'Université de Sydney.

Faut-il imiter les singes?

Dans une étude sur les singes, les chercheurs ont constaté que la consommation globale d'énergie semble être moins importante que la réalisation de l'équilibre nutritionnel correct.

Ils ont étudié les babouins qui vivent sur le bord des établissements humains et a constaté que, en dépit de manger différentes combinaisons d'aliments chaque jour, ils ont réalisé un équilibre constant où 20% de leurs besoins en énergie provenait de protéines. Cependant, leur consommation globale d'énergie a varié de façon significative, sur une plage de cinq fois.

« Cela donne à penser que les valeurs de babouin obtenir le bon équilibre des nutriments sur l'apport énergétique en soi, explique le professeur Raubenheimer.

Protéines priorisation

D'autres études ont montré que les singes araignées et les orangs-outans, aussi, pour fourrageaient une alimentation équilibrée. Mais lorsque la disponibilité saisonnière de certains aliments les a empêchés d'obtenir une alimentation équilibrée, ils ont la priorité d'obtenir la bonne quantité de protéines, même si cela signifiait manger trop de graisses ou trop peu et glucides.

Étonnamment, la réponse opposée est observée dans les gorilles, qui mangent trop souvent beaucoup de protéines pour atteindre leur niveau de glucides cible.

« Cela montre qu'il existe une diversité même parmi les primates étroitement liés », explique le professeur Raubenheimer. « Il démontre également qu'une approche seule énergie ne suffit pas pour comprendre la recherche de nourriture ou primate pour prendre des décisions de conservation. »

Cela pourrait-il expliquer l'augmentation de l'obésité humaine?

Comme des singes araignées et les orangs-outans, les humains protéines donner la priorité sur les glucides et les graisses. Cela signifie que si nous avons un régime à faible teneur en protéines, nous trop manger des graisses, des glucides et de l'énergie pour obtenir le niveau cible de protéines.

Cela peut expliquer pourquoi les cas d'obésité de l'homme dans le monde occidental ont grimpé en flèche au cours des 60 dernières années, alors que la proportion de protéines dans notre alimentation a chuté pendant cette période.

« Nous pouvons utiliser cette information pour aider à gérer et à prévenir l'obésité, en veillant à ce que les régimes que nous mangeons ont un niveau de protéines suffisante pour satisfaire notre appétit, dit le professeur Raubenheimer.

Ainsi, les régimes riches en protéines, tels que le régime Atkins, peuvent aider la perte de poids. Toutefois, le professeur Raubenheimer a mis en garde que « nous devons aussi obtenir l'équilibre des graisses aux glucides justeA? Régimes riches en protéines |high pourraient nous aider à perdre du poids, mais si elles impliquent d'autres déséquilibres alors d'autres problèmes de santé seront introduits. »

Les conseils que vous pouvez utiliser

« Une règle simple pour une alimentation saine est d'éviter les aliments transformés - le plus proche de vrais aliments mieux, conseille le professeur Raubenheimer « Alors il est clair que les humains se nourrissent généralistes, aucune population humaine a jusqu'à récemment rencontré des « aliments ultra-transformés ». - fabriqués à partir de sucres extraits industriellement, les amidons et le sel. Nos corps et nos appétits ne sont pas adaptés aux biscuits, des gâteaux, des pizzas et des boissons sucrées, et nous mangeons trop d'entre eux à nos risques et périls «.

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