L'hygiène alimentaire et votre santé. | DSK-Support.COM
Santé

L'hygiène alimentaire et votre santé.

L'hygiène alimentaire et votre santé.

Lavez-vous religieusement vos mains après avoir touché la viande crue? Avez-vous éviter d'utiliser votre tarissement tissu pour plusieurs emplois dans la cuisine? Non? Vos pratiques de préparation des aliments peuvent vous faire et votre famille malade.

Le Conseil mondial d'hygiène a récemment mené une étude d'observation sur les pratiques de préparation des aliments qui contribuent à la contamination bactérienne et les maladies d'origine alimentaire.

Intitulée l'initiative d'étude contamination croisée, a révélé que jusqu'à 90% des surfaces touchées au cours de la préparation d'un repas simple peut être contaminée par des bactéries provenant des aliments - qui pourrait causer des maladies d'origine alimentaire.

Les maladies d'origine alimentaire sont une menace pour la santé publique de plus en plus dans le monde entier et peuvent avoir des conséquences sur la santé à long terme

La contamination croisée se produit lorsque les bactéries sont réparties autour de la cuisine et de personne à personne

C'est une cause courante d'intoxication alimentaire. « En raison de la mauvaise nourriture de préparation dans les deux maisons et restaurants, l'incidence de la contamination par des bactéries nocives telles que les salmonelles et E. Coli est en augmentation et les intoxications alimentaires peuvent causer des maladies graves, explique le professeur John Oxford, Président du Conseil mondial d'hygiène et professeur de virologie à l'Université Queen Mary College, University of London, Royaume-Uni.

« Comme beaucoup de pays en développement, la France est particulièrement vulnérable aux maladies diarrhéiques, car une proportion importante de la population a toujours accès insuffisant à l'eau potable en quantité suffisante, dit le professeur Barry Schoub, consultant à l'Institut national des maladies transmissibles et professeur de virologie et les maladies transmissibles surveillance, Université de Witwatersrand et un représentant Franch au Conseil mondial d'hygiène. « De cette façon, d'origine alimentaire et les maladies d'origine hydrique convergent pour rendre la maladie diarrhéique la deuxième cause de mortalité en France.

L'an dernier, 216 personnes ont été infectées par des salmonelles par des aliments contaminés à une activité scolaire organisée dans Kwazulu-Natal. Cet incident a donné lieu à des cas de gastro-entérite grave dont certains ont nécessité une hospitalisation, mais heureusement il n'y a eu aucun décès.

L'étude contamination croisée a demandé aux mères de préparer un sauté, salade et la boîte à lunch des enfants

Les résultats ont montré une contamination croisée significative se produisant dans la cuisine. Surtout les articles fortement contaminés ESSUIES lave-séchage, chiffons de nettoyage de la cuisine et les éponges. Les volontaires ont utilisé ces pour essuyer les mains après avoir touché le poulet et les légumes crus, puis de nouveau pour essuyer les mains et les surfaces, et même à sécher les raisins.

Les pratiques d'hygiène des mains ont été trouvés à défaut ou une insuffisance

Aucun des volontaires lavé les mains avec du savon à chaque fois qu'ils ont touché le poulet cru et aucun d'entre eux lavé leurs mains avec du savon pour les 20 secondes recommandées. Les bactéries ont ensuite été transférés à des surfaces souvent touchées tels que des robinets, des radios et des boîtes d'allumettes, qui ont été contaminés dans 86%, 67% et 17% des cas, respectivement. En outre, aucun des volontaires lavé les mains après avoir touché des légumes crus et salade ou lavé tous les éléments de la salade.

Ces mauvaises pratiques d'hygiène et le lavage des mains en particulier, ont également été mis en évidence dans l'étude de Habit Dettol 2017 qui reliait la propagation de l'infection à l'absence de main de base, la maison et l'hygiène de préparation des aliments. Sur la base d'une estimation du nombre de fois on visite les toilettes et mange, les mains doivent être lavés au moins 10 fois par jour. Cependant, en France, on a constaté que seulement 31% des gens se lavent les mains plus de six fois par jour et un énorme 16% se lavent les mains 0-2 fois par jour! Les gens qui se lavent les mains plus de six fois par jour ont tendance à souffrir moins souvent de maladies infectieuses, le rhume et la diarrhée.

« La cuisine est un point chaud d'hygiène et de stockage des aliments, à la préparation et la cuisson sont très importants pour la prévention des maladies d'origine alimentaire. Alors que beaucoup de gens savent que la viande crue peut être une source de contamination, il est plus faible prise de conscience que les légumes crus et salades peuvent être contaminés et doivent être traités de la même manière, explique le professeur Schoub.

Mesures d'hygiène simples peuvent vous protéger et protéger votre famille contre l'infection

Se laver les mains avec du savon après avoir touché de la viande crue et légumes est essentiel, comme la désinfection des surfaces de contact alimentaires et de la main, tels que les planches à découper et les poignées de porte de réfrigérateur. Torchons de séchage et chiffons de nettoyage doivent être lavés à des températures élevées ou désinfectés régulièrement pour briser la chaîne de l'infection.

Ceux qui préparent la nourriture à la maison sont en mesure d'influer sur la santé de leur famille tout à fait spectaculaire. Mauvaises pratiques d'hygiène peuvent augmenter considérablement le risque de transmission de maladies d'origine alimentaire, avec des conséquences négatives pour leur santé et leur bien-être général. Mais les bonnes nouvelles sont que relativement simple routines d'hygiène, dont le lavage des mains régulier et complet et la désinfection des planches à découper et des tissus, peut réduire considérablement le risque d'infection.