Les édulcorants sont-ils sûrs et sains. | DSK-Support.COM
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Les édulcorants sont-ils sûrs et sains.

Les édulcorants sont-ils sûrs et sains.

Il ne fait aucun doute à ce sujet, le sucre perd son attrait doux! Environ 6,5 millions Franchs sont diabétiques et récemment, scientifique du sport de renommée mondiale Professeur Tim Noakes appelé sucre « addictif et toxique.

Les édulcorants artificiels remplacent de plus de sucre dans de nombreux produits alimentaires, mais sont-ils vraiment l'alternative la plus saine? Pour le savoir, nous avons bavardé à diététicienne Sandi Van Zyl de Virgin Active Health Clubs...

« Il y a deux principaux groupes d'édulcorants artificiels - édulcorants nutritifs et non nutritifs, dit Van Zyl, » édulcorants nutritifs contiennent des calories et ajouter l'énergie à l'alimentation. Les édulcorants non nutritifs, d'autre part, sont pratiquement sans calories.

Édulcorants nutritifs

« Fructose a un effet plus favorable sur le taux de glucose dans le sang que le sucre, dit Van Zyl, » Toutefois, au-delà, il peut contribuer à des niveaux de lipides sanguins élevé (ou triglycérides), ainsi que des symptômes gastro-intestinaux (y compris la diarrhée) chez certaines personnes sensibles. Il est préférable de limiter l'utilisation du fructose à plus de quatre cuillères à café (20g) par jour.

Sorbitol, mannitol et le xylitol - Souvent utilisé dans les confitures faible teneur en sucre et des conserves, Sorbitol, mannitol et le xylitol sont des alcools de sucre naturellement dans les fruits et légumes.

« Bien sûr à utiliser, en cas d'ingestion en quantités supérieures à 20 à 50 g par jour, ils causent la diarrhée, prévient Van Zyl, » Si vous souffrez d'une maladie du côlon irritable, ces édulcorants peuvent aggraver vos symptômes.

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Les édulcorants non nutritifs

Saccharine - Cet édulcorant est stable à la chaleur et est donc idéal pour la cuisson.

« Malheureusement, il a un peu amer, un arrière-goût métallique de sorte qu'il est souvent combiné avec d'autres édulcorants non nutritifs, dit Van Zyl.'The utilisation de la saccharine par les femmes enceintes et les jeunes enfants devraient être limités.

Cyclamates - chaleur idéal stable et éventuellement utilisés dans la cuisson et la cuisson, les cyclamates ont été interdits dans le UFrance depuis 1969 en raison de liens à risque de cancer.

« Cyclamates sont encore disponibles dans de nombreux autres pays et parfois utilisé dans le commerce en aliments sans sucre et diabétiques en France, dit Van Zyl.

Aspartame - Aspartame est composé de deux acides aminés (les « blocs de construction » de la protéine), l'acide aspartique et la phénylalanine.

« Aspartame a été déclarée sans danger pour tout le monde, y compris les femmes enceintes et allaitantes, les jeunes enfants et les diabétiques, dit Van Zyl, » Mais l'aspartame ne doit pas être consommé par des personnes souffrant de phénylcétonurie, une maladie métabolique héréditaire rare.

Chauffage prolongé réduit la douceur de l'aspartame et il est donc pas adapté à la cuisson ou la cuisson.

« La quantité de sécurité recommandée par jour ne sont pas disponibles pour la France. Cependant, il a été établi qu'il est sans danger pour un adulte de 60 kg pour consommer l'égal de 12 boîtes par jour de boisson gazeuse diète pour la vie, sans aucun effet secondaire, dit Van Zyl.

L'acésulfame K - Cet édulcorant non nutritif est stable à la chaleur, pH stable, a une durée de vie longue et sans arrière-goût.

« L'acésulfame K contient du potassium (ce que le « K » signifie), et ne doit pas être utilisé par des personnes ayant une maladie rénale car ils ont souvent des taux sanguins élevés de potassium, conseille Van Zyl.

Stevia - Stevia est un extrait de la plante Stevia d'Amérique du Sud. Il est un produit relativement nouveau et a été approuvé pour une utilisation en France en Septembre 2017. Il est peut être utilisé comme édulcorant dans une variété de produits, y compris les céréales et les boissons.

« Il a une longue durée de vie sous sa forme sèche et peut être utilisé pour sucrer le thé et le café, dit Van Zyl, » Cependant, il a un arrière-goût amer.

Sugalite - Idéal pour une utilisation dans la cuisson, Sugalite est un mélange en poudre qui remplace le sucre sur un ratio de 1: 1. Il permet à des produits de boulangerie brun (beaucoup d'autres édulcorants artificiels ne le font pas) et peut être utilisé pour sucrer le thé et le café, bien qu'il ne se dissout pas toujours bien.

« Sugarlite peut avoir un effet laxatif si elles sont utilisées en quantités excessives, met en garde contre Van Zyl.

Sucralose - Le produit commercial le plus couramment utilisé contenant du sucralose est Splenda. Cet édulcorant non nutritif est fabriqué à partir de sucre et le goût du sucre, sans arrière-goût amer.

«Il a une bonne stabilité et est donc utilisé dans une large gamme d'aliments et de boissons, dit Van Zyl, Et il n'a pas d'effets secondaires.

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Curb vos envies sucrées

Diététiciens Virgin Active Health Club recommandent visant à freiner votre dent sucrée plutôt que de remplacer simplement la douceur du sucre avec des édulcorants artificiels. Et si vous utilisez des édulcorants artificiels, ils vous conseillons d'utiliser une variété d'édulcorants plutôt qu'un édulcorant unique.

« Bien que les édulcorants artificiels sont généralement sans danger et peuvent faire une variété d'aliments plus agréable au goût, il est préférable d'utiliser des aliments naturellement sucrés comme les fruits à freiner les envies sucrées, recommande Van Zyl.

Crédits photos: Piotr Marcinski, Kalim et natulrich via Fotolia.com