Le broccoli offre une amélioration de la santé encore plus grande. | DSK-Support.COM
Santé

Le broccoli offre une amélioration de la santé encore plus grande.

Le broccoli offre une amélioration de la santé encore plus grande.

Faire le brocoli encore mieux

En identifiant les gènes qui contrôlent les composés phénoliques de l'végétales, les scientifiques ont trouvé un moyen de donner encore plus de brocoli un coup de fouet.

Les composés phénoliques sont bénéfiques pour la santé grâce à leurs niveaux de flavonoïdes, qui se propagent à travers le corps par la circulation sanguine, ce qui réduit l'inflammation et la réduction du risque de maladie coronarienne, le diabète de type 2, l'asthme, et plusieurs types de cancer.

Combien devrions-nous manger du brocoli?

Comme le corps ne se fait pas flavonoïdes, ils doivent être consommés.

Les légumes conservent également leurs qualités bénéfiques pour la santé, même lors de la cuisson.

La grande découverte

Maintenant, cependant, les chercheurs de l'Université de l'Illinois ont découvert des gènes qui contrôlent l'accumulation de composés phénoliques dans le brocoli, une découverte importante pour le brocoli élevage et autres légumes crucifères comme le chou frisé et le chou avec des méga-doses de composés phénoliques pour les prestations de santé supplémentaires.

« Les composés phénoliques ont une bonne activité antioxydante, et il y a plus de preuves que cette activité antioxydante affecte les voies biochimiques affiliées à l'inflammation chez les mammifères. Nous avons besoin de l'inflammation, car il est une réponse à la maladie ou de dommages, mais il est aussi associé à l'initiation d'un certain nombre de maladies dégénératives. Les personnes dont les régimes alimentaires se composent d'un certain niveau de ces composés auront une moindre risque de contracter ces maladies », explique l'Université de l'Illinois généticien Jack Juvik.

« Ça va prendre un certain temps, » Juvik ajouté se référant à la possibilité d'un programme d'élevage pour augmenter les niveaux de composés phénoliques, « Ce travail est un pas dans cette direction, mais pas la réponse finale. Nous avons l'intention de prendre le candidat gènes nous avons identifié ici et de les utiliser dans un programme d'élevage pour améliorer les avantages pour la santé de ces légumes. Pendant ce temps, nous devrons faire céder sûr, l'apparence et le goût sont maintenus aussi bien. »

Super-brocoli

Dernières recherches de Juvik, publié ce mois-ci dans la revue Molecular Breeding, suit son début 2017 la recherche qui a donné lieu à une nouvelle façon naturelle et peu coûteuse de produire un brocoli avec une durée de vie plus longue et encore plus d'avantages pour la santé.

Publié dans la revue médicale PLoS ONE, la recherche de Juvik explique comment en combinant deux composés végétaux non seulement il a augmenté « la présence d'agents de lutte contre le cancer » dans le végétal, mais aussi empêché salissent.

Et un autre « super-marque » de brocoli est déjà disponible pour les acheteurs du Royaume-Uni. Nommé Beneforté, le brocoli a été mis au point par des chercheurs britanniques en utilisant des techniques classiques de sélection, qui prétendent que le légume contient des niveaux puissants supplémentaires de glucoraphanine, pensé pour aider à réduire le risque de maladies cardiaques et certaines formes de cancer.