Est-il temps de repenser l'huile végétale. | DSK-Support.COM
Santé

Est-il temps de repenser l'huile végétale.

Est-il temps de repenser l'huile végétale.

L'huile qui fait le bon corps

Le risque de maladie cardiaque et le diabète peut être réduite par un régime plus élevé dans un lipide présent dans les huiles de pépins de raisin et d'autres, mais pas dans l'huile d'olive, une nouvelle étude suggère.

Des chercheurs de l'Ohio State University ont constaté que les hommes et les femmes avec des niveaux d'acide linoléique plus élevé ont tendance à avoir moins de gras cardiaque menaçant niché entre leurs organes vitaux, la masse corporelle maigre et moins d'inflammation. Des niveaux plus élevés d'acide linoléique ont aussi indiqué une probabilité plus faible de la résistance à l'insuline, un précurseur du diabète.

Mais il y a un hic

Huiles de cuisson à faible coût riches en acide linoléique ont disparu des tablettes des épiceries, alimentée par la poussée de l'industrie pour les plantes qui ont été modifiées pour produire des huiles plus élevées en acide oléique.

load...

Qu'en est-huile d'olive et les acides gras oméga-3?

L'équipe de recherche a également examiné les effets sur la santé de l'acide oléique, dans l'huile d'olive et d'autres huiles végétales, ainsi que les acides gras oméga-3 à longue chaîne, qui se trouve dans les graines de lin, les noix (et les poissons gras comme le saumon et le thon).

Les huiles végétales ont changé. Ils ne sont plus riches en acide linoléique en raison de la modification génétique des plantes.

Bien que l'inflammation diminuait à mesure que les taux sanguins de ces acides gras rose, des niveaux plus élevés d'acide oléique ou oméga-3 à longue chaîne ne semble pas avoir une relation avec la composition corporelle ou des signes de diminution du risque de diabète en dépit des recommandations de longue date que les gens mangent plus de ces " graisses saines ».

load...

« Ce genre de vraiment émergea et nous a surpris », a déclaré Belury.

Des recherches antérieures ont montré que la prise de suppléments d'acide linoléique augmentation de la masse corporelle maigre et abaissé la graisse dans la partie centrale. Aussi peu que une cuillère à café et demie était tout ce qu'il fallait, dit Belury. En raison de recherches antérieures montrant les avantages cardiovasculaires de l'acide linoléique, l'American Heart Association en 2017 a recommandé que les gens prennent au moins cinq à 10 pour cent de leur énergie sous forme d'acides gras oméga-6, qui comprend l'acide linoléique.

La modification génétique affectant la qualité des huiles

Mais la consommation américaine d'acide linoléique est en déclin à cause de la modification génétique des plantes pour les fabricants d'aliments à la recherche d'huiles plus en acide oléique, dit Belury.

Il y a eu un changement prononcé au cours des cinq dernières années, dit-elle, et elle est liée à la poussée contre les gras trans. Quand est solidarisé l'acide linoléique (hydrogéné) pour les aliments transformés, il est plus susceptible de convertir en gras trans que son cousin oléique.

Ainsi, les huiles, notamment carthame, de tournesol et de soja, contiennent maintenant systématiquement moins d'acide linoléique - il fait souvent moins de 20 pour cent des acides gras dans les huiles couramment achetés, sur la base sur les étiquettes des aliments et confirmées par des tests dans son laboratoire, a déclaré Belury.

Quelles sont les meilleures huiles à utiliser?

Pour l'instant, l'huile de pépins de raisin reste une excellente source d'acide linoléique, ce qui représente environ 80 pour cent de ses acides gras et l'huile de maïs reste aussi une source décente, dit Belury.

load...