Comment faire cuire vos verts de façon saine. | DSK-Support.COM
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Comment faire cuire vos verts de façon saine.

Comment faire cuire vos verts de façon saine.

Vous savez probablement de rester loin de fritures vos légumes dans une cuve toxique de gras trans, mais voici quelques autres options à considérer, ainsi que des techniques pour garder à l'esprit de faire cuire vos légumes de façon saine.

Choisissez vos outils à bon escient

Une excellente façon de préserver les nutriments est par cuisson à la vapeur. Ce processus permet de légumes ragoût essentiellement dans leur propre jus, et conservent toute leur bonté naturelle. Il y a comme un bonus supplémentaire pas nécessaire d'ajouter du beurre ou de l'huile pour retenir l'humidité, car alors que d'autres méthodes de cuisson utilisent essentiellement la chaleur sèche pour cuire les aliments, vous pouvez penser à la vapeur en utilisant comme « chaleur humide ».

Une excellente façon d'utiliser votre micro-ondes pour la cuisson est à micro-ondes à vapeur vos aliments. Non seulement les études montrent que c'est l'une des meilleures méthodes de cuisson pour retenir les éléments nutritifs dans vos aliments, mais il est aussi peut-être le plus rapide, moins cher et plus simple pour cuire les aliments, en particulier les légumes. En prime, vos aliments ne se dessèchent pas comme avec microwaving normal.

Certains pourraient penser que microwaving ou à la vapeur des sacrifices alimentaires saveur trop bien. Dans ce cas, grillade peut trouver un bon équilibre entre la santé et la saveur. Pas trop de nutrition est perdu, et les grillades sont infusés avec un goût fumé délicieux. Les légumes peuvent maintenir leur humidité avec seulement les graisses et les huiles minimales ajoutées. Cependant, il y a des recherches suggérant que carbonisés, des aliments noircis peuvent en effet être cancérogène. Donc, si vous optez pour griller vos aliments, surveiller de près que vous ne carbonisent pas votre nourriture.

L'ébullition est une méthode rapide et facile de faire cuire les légumes, mais le grand volume d'eau peut se dissoudre et laver les vitamines solubles dans l'eau et jusqu'à 70% des minéraux dans certains aliments. D'autre part cependant, un rapport dans le Journal of Agriculture and Food Chemistry a conclu que l'ébullition était mieux pour les carottes, les courgettes et le brocoli à la vapeur que, frire ou de les servir crus.

Avec les sautés, parce que la cuisson est si rapide, les saveurs, les couleurs et les éléments nutritifs sont bien conservés. Assurez-vous simplement d'utiliser seulement une quantité modérée d'huile dans votre poêle, et commencer par des aliments qui prennent plus de temps à frire, comme les carottes, et ajouter plus tard dans ceux qui ne ont pas besoin de beaucoup de temps pour cuisiner, comme les choux et les champignons.

Techniques de garder à l'esprit

Lors de la cuisson à l'huile, ajouter seulement autant que vous avez besoin, et utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'arachide, le maïs ou l'huile de colza. Ainsi, alors que l'huile extra vierge est loué comme une option saine, il est mieux connu comme un pansement, pas une huile de cuisson.

Ne jamais trop cuire vos légumes. En général, plus vous faites cuire des aliments, plus les éléments nutritifs vous perdrez. Donc pour objectif de garder une petite bouchée à vos légumes, au lieu de les réduire en bouillie.

Fumante est probablement la façon la plus saine de faire cuire les légumes, mais si vous vous sentez comme ils ne goûtent pas très bon, juste corriger cela avec l'assaisonnement. Le jus de citron, le vinaigre balsamique, vinaigre de cidre de pomme, la moutarde, l'huile d'olive et les herbes ne sont que quelques-uns des choix que vous avez à faire un pansement sain avec.

Gardez à l'esprit que beaucoup de nutriments dans les légumes sont solubles dans les graisses, ce qui signifie que pour être au mieux métabolisé, ils devraient idéalement être consommés avec une source de graisse. Donc, si vous êtes à la vapeur, faire bouillir ou les légumes, arroser de microwaving un peu d'huile d'olive extra vierge après, ou inclure une petite poignée de graines.

Et enfin, un grand pas pour une alimentation plus saine est notamment plus de légumes dans votre assiette dîner, préparé avec le bon ustensile. Mais bien sûr, il ne va pas aider si vos champignons nagent dans le beurre, votre brocoli étouffa dans le fromage, vos pommes de terre profondément frits dans l'huile, et vos épinards à la crème saturée. Celles-ci pourraient sembler les options plus savoureux, mais vous entraîner pour profiter de la saveur naturelle et la texture de vos légumes verts. Vous pouvez vous retrouver surpris par combien vous pouvez réellement venir à aimer les légumes.