Aliments biologiques: Est-ce VRAIMENT l'option la plus saine. | DSK-Support.COM
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Aliments biologiques: Est-ce VRAIMENT l'option la plus saine.

Aliments biologiques: Est-ce VRAIMENT l'option la plus saine.

La définition organique

Aliments biologiques se réfèrent à des plantes ou des animaux produits par des méthodes agricoles qui favorisent l'utilisation des ressources renouvelables et la conservation des sols et de l'eau pour préserver l'environnement pour les générations futures.

Par conséquent, les fruits et les légumes sont cultivés sans engrais synthétiques, de pesticides et de fongicides, mais plutôt compter sur le fumier et le compost.

La viande, la volaille de l'agriculture biologique, les œufs et les produits laitiers proviennent d'animaux qui ne sont pas donnés des antibiotiques ou des hormones de croissance et ne mangent que des aliments biologiques.

Le débat de poulet fermier

Il est souvent affirmé que l'épuisement des sols et l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques produisent des aliments qui ne sont pas aussi sûrs et nutritifs par rapport aux aliments biologiques. Ces allégations sont utilisées pour promouvoir la vente d'aliments biologiques.

Tous les produits naturels varient dans le contenu nutritionnel

Ce qu'il faut retenir cependant, est que tous les produits naturels varient en teneur en éléments nutritifs en raison de l'utilisation d'engrais et de pesticides, les conditions de croissance et de la saison. La teneur en minéraux de la nourriture peut être affectée par la teneur en minéraux du sol, mais cela n'a pas d'impact significatif sur le régime alimentaire global.

Si les éléments nutritifs essentiels manquent dans le sol, les plantes ne poussent pas. Si les plantes poussent donc, cela signifie que les nutriments essentiels sont présents dans le sol. Si les éléments nutritifs essentiels manquent dans le sol, les plantes ne poussent pas.

De la même manière, la composition nutritionnelle des produits d'origine animale peut être affectée par des facteurs tels que l'âge et la race de l'animal, le calendrier d'alimentation, le type d'aliment donné et la saison. Cette variabilité naturelle dans le contenu nutritif des aliments végétaux et animaux sont plus touchés par le stockage, le transport, la préparation et la cuisson avant la fin d'aliments sur la table du dîner.

Ces facteurs pourraient avoir un impact beaucoup plus important sur la teneur en éléments nutritifs des aliments d'origine animale, les fruits et légumes que les méthodes agricoles actuelles.

L'argument des pesticides

En conséquence, la perception que les aliments biologiques sont « plus sains » que les aliments conventionnellement produits, semble reposer sur la croyance que les aliments biologiques meilleur goût, contiennent des niveaux inférieurs de pesticides et d'engrais synthétiques et contiennent plus de nutriments tels que les vitamines et les minéraux et les Produits chimiques protecteurs connus comme composés phytochimiques.

Cependant, au contraire a également été suggérée par le fait que l'utilisation du fumier et une réduction de l'utilisation de fongicides et d'antibiotiques dans l'agriculture biologique pourrait se traduire par une plus grande contamination des aliments organiques par des micro-organismes tels que E. Coli (Escherichia coli) ou des produits microbiens que par exemple la cause diarrhée si les fruits ou les légumes ne sont pas soigneusement lavés et désinfectés avant de manger.

Dans certains cas, les pesticides pourraient même réduire les risques pour la santé en empêchant la croissance des organismes nuisibles, y compris les moisissures qui produisent des substances toxiques.

Les pesticides se trouvent sur la surface des aliments végétaux, ainsi que sous la surface

Les quantités que le lavage peut enlever, dépend de l'emplacement du pesticide, la quantité et la température de l'eau de rinçage, et si un détergent a été utilisé.

La plupart des gens rincer leurs fruits et légumes à l'eau claire avant de les manger. Cependant, la quantité de pesticides éliminés par simple rinçage n'a pas été étudiée scientifiquement, mais est probablement faible. Certains experts sont d'avis que le risque de résidus de pesticides, le cas échéant, est très faible et donc ne vaut pas se soucier.

Dans une revue des études scientifiques d'une qualité satisfaisante n'a pu être trouvée aucune preuve pour prouver qu'il ya une différence dans la teneur en nutriments entre agriculture biologique - et des denrées alimentaires produits de manière conventionnelle. Les petites différences dans la teneur en nutriments trouvés, étaient biologiquement plausible et principalement liés à des différences dans les méthodes de production.

Le goût est influencé par la fraîcheur

En ce qui concerne le goût, des aliments biologiques ne sont pas plus savoureux que les aliments cultivés de manière traditionnelle, que le goût est influencée par la fraîcheur. Cela peut dépendre dans quelle mesure le produit a été transporté de l'agriculteur au magasin et comment il a été manipulé par le consommateur.

Les résultats des recherches à ce jour sur divers fruits et légumes ont trouvé aucune différence significative de la qualité entre les échantillons biologiques et cultivés de façon classique. De plus, des études ont également constaté aucune différence significative dans l'apparence, le goût ou la texture.

Aucune preuve d'une différence de teneur en éléments nutritifs et d'autres substances entre les cultures produites biologique ou conventionnelle et le bétail a été détectée pour la majorité des nutriments évalués dans un récent examen des données disponibles. Cela donne à penser que les cultures produites biologique ou conventionnelle et les produits animaux sont largement comparables dans leur teneur en éléments nutritifs.

Les différences détectées sont à nouveau biologiquement plausible et très probablement liées à des différences de culture ou de la gestion des animaux et la qualité du sol.

L'agriculture biologique: moins de risques pour les travailleurs agricoles?

Cependant, on sait que l'agriculture biologique représente moins d'un risque pour la santé des travailleurs agricoles que les méthodes agricoles traditionnelles et protège l'environnement. Le niveau de réduction des risques pour l'homme n'a toutefois pas été scientifiquement quantifié.

Plusieurs études ont montré que la quantité de résidus de pesticides dans les aliments biologiques étaient similaires à ceux des aliments non étiquetés biologiques. Il est cependant possible que le allerginicity des aliments biologiques est plus faible.

Les consommateurs devraient toutefois garder à l'esprit que l'utilisation des pesticides et des herbicides réduit les pertes de récoltes. Cela permet plus de pratiques agricoles économiques et donc la baisse des prix des denrées alimentaires. C'est pourquoi les aliments biologiques sont souvent plus cher qu'un produit classique.