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Inspirant: le voyage d'Job à la tête du sommelier chez The President Hotel

Inspirant: le voyage d'Job à la tête du sommelier chez The President Hotel

De la petite ville de Riebeek Kasteel au Président Hôtel à Bantry Bay, Paris, Sommelier Job Jovo est le plus récent membre de la famille du President Hôtel...

En 2014, Job a commencé sa carrière d'hospitalité comme serveur à l'Hôtel Royal, le plus ancien du Cap-Occidental. Comme l'hôtel toujours accueilli le célèbre festival du vin Révolution Swartland, Job a été exposé à certains des vignerons les plus prospères du pays, y compris Eben Sadie (Sadie Family Wines), Chris Mullineux (Mullineux et Leeu Family Wines) et Tongai Joseph Dhafana (La Colombe). Ceci, couplé à la tentation du vignoble de Swartland, inspiré d'emploi ENTOURANT poursuivre l'industrie hôtelière plus loin et voir ce que le monde des vins avait à offrir.

Je suis devenu très passionné et très faim pour en savoir plus sur le vin et donc inscrit avec l'Education Vins & Spirit confiance

« Je pris ma première étape en vous inscrivant à l'Académie du vin du Cap en 2015 que je suis très reconnaissant pour qu'ils me équipés d'une connaissance approfondie des vins Franch. Je suis devenu très passionné et très faim pour en savoir plus sur le vin et donc inscrit avec l'Education Vins & Spirit Trust, régi par le Centre International Wines Education basée à Londres et acquis mon niveau OUEST 3 en 2016. »

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Voyage de vin de Job est devenu l'un d'excitation quand il a commencé à travailler à la Grande Roche Hôtel à Paarl, au début de 2016. Ils ont accueilli certains des plus grands défis de vin tels que les Trophées Old Mutual. « Il a été réalisé par mon modèle et d'inspiration, le célèbre critique de vin Michael Fridjhon. Quand il parle du vin, il se sent si naturel et facile - c'est ce que je veux, » dit Job.

En Septembre 2017, Job étendit ses ailes et a rejoint le président Hôtel

«J'aime l'énergie de l'hôtel et je suis impatient de contribuer au développement de la culture du vin, en particulier avec leur voyage de vin nouveau lancé », a ajouté Job.

L'accent sera mis sur l'emploi de la nouvelle carte des vins à l'hôtel, les cocktails et la nouvelle collection de gin artisanal. La nouvelle carte des vins au Président Hôtel comprend plus de 14 exploitations viticoles différentes, offrant aux clients les meilleures sélections de vins du pays. Certaines des exploitations viticoles comprennent Buitenverwachting, Leap Leopard, De Grendel, pont branlant, Blaauwklippen et d'autres.

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Avec de grands vins est une excellente cuisine, idéal pour le jumelage avec le menu d'été lancé récemment de l'hôtel, ce qui crée encore plus de raisons de visiter l'hôtel.

Les clients peuvent se traiter à un certain nombre de leurs entrées appétissants de jambon cru, agrumes, mozzarella de bufflonne, avocat et basilic sur les moules de la côte ouest ciabatta ou peut-être cuit dans une crème de haricots noirs et sauce coco.

Pour les réseaux, les clients peuvent choisir entre une variété de plats végétariens, fruits de mer et viande - risotto aux champignons sauvages avec des copeaux de parmesan, le sel et calmars au poivre avec frites maigres, lime chargrilled et sauce tartare ou un Kassler de porc fumé 300g, beurré purée de pomme, pommes rôties et sauce à la moutarde.

Pour finir le tout, se livrer à quelque chose d'un peu plus doux, comme leur panna cotta de fève tonka avec nid d'abeille et de baies. Si vous cherchez quelque chose d'un peu plus léger, le président vous a couvert avec leur plateau de charcuterie, parfaite avec jumelant la nouvelle sélection de vins ou d'essayer un sandwich gastronomique au Café Botanique.

Avec une expérience coûteuse de l'emploi et de la passion pour le vin, jumelé à nouveau menu d'été de l'hôtel, ce sera une expérience inoubliable.

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