Avant de partir: Tout ce que vous devez savoir sur la nourriture au Vietnam | DSK-Support.COM
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Avant de partir: Tout ce que vous devez savoir sur la nourriture au Vietnam

Avant de partir: Tout ce que vous devez savoir sur la nourriture au Vietnam

(Article par Sophie Baker, publié sur Travelstart.co.za)

Le moyen le moins cher et le plus délicieux à manger au Vietnam est presque toujours la nourriture de la rue, que ce soit des produits frais sur les marchés de plein air à Hoi An ou un bol de nouilles d'un petit shopfront dans les ruelles débordantes de Hanoi

Au bout de trois semaines de la chaussée le long de marteler les rues usées du Vietnam, je me considérais comme quelque chose d'un aficionado de l'alimentation de rue. « Trop d'étrangers: » Je me disais que je fuyais un aliment commercial prospectifs position en faveur du trou dans le mur vendeur Cao Lu 'à quelques centaines de mètres en bas de la ruelle. Je l'avais fait mes recherches, et à la suite avais goûté une partie de la meilleure nourriture de ma vie, entouré par la majesté de la baie d'Ha Long et le charme du vieux monde de Hoi An.

Si jamais vous vous sentez un sentiment de Wanderlust commence à ronger doucement à vous, et une destination de fin gourmet appelle votre nom, le Vietnam a une vrai délices culinaires dans sa manche, et les rues sont sans aucun doute le meilleur endroit pour les trouver. Voici trois plats que vous ne pouvez pas manquer une fois que vous mettez le pied dans ce fou, beau pays.

1. Pho

Les bons étals pho seront tous vendus par 9 heures, donc arriver tôt.

Dans les rues bondées de Hanoi, les Vietnamiens tirer sur leurs scooters par centaines, un parking à côté des trottoirs étroits pour commencer leur journée avec un bol fumant de pho. Les bons étals pho seront tous vendus par 9 heures, donc arriver tôt.

Comment repérer-vous un bon pho de boeuf ou de poulet? Comme avec tous les aliments de rue, chercher de grandes foules de la population locale. Le bouillon de pho doit être tout à fait clair, les herbes et les feuilles fraîches et vibrante (ils viennent en quantités énormes et vous les ajoutez à votre bouillon), et les nouilles doux et épais, mais encore encore importante.

La viande se désagréger dans la bouche et être pleine de saveur. Avant d'ajouter les quantités franchement ridicules d'herbes fraîches et de la laitue qu'ils vous fournissent, boire le bouillon au goût du mélange des saveurs que seuls les stands de nourriture de rue peut vraiment parfait juste pour profiter pleinement de la saveur.

Trouver des vols incroyables au Vietnam ici.

2. Bun cha

Se perdre dans le vieux quartier de Hanoi m'a amené à mon plat préféré de tout le voyage - un « petit pain cha » si bien que j'ai encore des rêves à ce sujet. Nous sommes tombés sur un trou dans le restaurant de mur grouillant habitants qui avec enthousiasme rassemblés autour des barbecues minuscules dont les flammes ont été atone maintenu en vie par éventails miniatures qui rappellent des jouets pour enfants au début des années 1990.

Je veux dire le genre de bouillon qui change votre vie, la façon dont nutella change la vie d'un enfant en bas âge pour toujours.

Nous regardions vers le haut au panneau affichant fièrement le menu, qui se limitait à un seul élément. Bun cha. 20 000 Dong vietnamien par portion (EUR 1). Pas mal, pour autant que d'énormes plaques de go alimentaire. Un geste et sourire ou deux ans plus tard, et la femme âgée qui tiennent l'endroit nous a présenté joyeusement avec des plaques chargées de porc fraîchement grillées entassées sur des nouilles de riz froid, ainsi que la plaque standard de la laitue et des herbes, et un bouillon.

Quand je dis « un bouillon » Je ne veux pas dire le genre de bouillon que vous pourriez faire pour votre soupe au poulet. Je veux dire le genre de bouillon qui change votre vie, la façon dont nutella change la vie d'un enfant en bas âge pour toujours. Pas un seul de mes expériences culinaires dans un pays n'a jamais réussi à correspondre aux saveurs parfaitement équilibrées de nouilles, de porc et d'herbes de natation dans ce délicieux bouillon.

Le mélange de vinaigre, le sucre, les herbes, la sauce de poisson et probablement une sorte d'ingrédient secret parvient à être doux, aigre, piquant, salé et frais tout en même temps. Il est le genre de mariage de saveurs qui devient rapidement addictif, l'attraction ne porte mince, même après que vous vous êtes bourrés si plein que vous sentez que vous pourriez éclater.

3. Banh mi

Il ne prend pas trop longtemps au Vietnam pour se rendre compte qu'il ya une quantité importante de l'influence française au sein de la cuisine locale. « Banh mi » est un premier exemple. Un plat populaire, banh mi est essentiellement une baguette française servie avec votre choix de garnitures. Sauf si vous êtes un vrai passionné de sandwich, cela peut sembler assez sans intérêt, mais ne vous laissez pas détourner de leur échantillonnage.

Les Vietnamiens font leur pain avec de la farine de riz. Pourquoi est-ce un tel point remarquable?

Cœliaque souffre réjouissez-vous, car la meilleure partie de banh mi est qu'il ne se fait pas de blé. Les Vietnamiens font leur pain avec de la farine de riz. Pourquoi est-ce un tel point remarquable? Le résultat de ce pain de farine de riz est qu'il est incroyablement croustillantes à l'extérieur, avec une lumière et un centre mou. Ils sont honnêtement parfait, cœliaque ou non.

Plombages traditionnels comprennent généralement votre choix de viande, ainsi que des légumes et des cornichons, et garni de fromage et les sauces comme la mayonnaise ou de la sauce chili. Pâté de foie est une caractéristique commune aussi, et les choix de viande sont généralement constitués de porc ou de poulet souvent grillé, poulet ou de la soie de porc (qui ressemble à de très fines rondelles d'oignon!) et des boulettes de viande. Commandez ce que tout le monde est d'avoir, à moins que vous ne pouvez pas supporter pate.

En résumé de mi de banh, non seulement je surpris de constater que les Vietnamiens font un scandaleusement bon sandwich, j'ai aussi réalisé que si les habitants n'ordonnera pas trois à la fois, ils sont vraiment si bon que ce serait un péché de ne pas.

Après tout, vous êtes seulement une fois et les calories de vacances ne compte pas, non?

Au bout de trois semaines au Vietnam, tout voyageur peut cire lyrique sur le spectacle des fruits, des légumes et des aliments frais exposés partout dans les restaurants haut de gamme pour les trottoirs apparemment crasseux. S'il y a une chose que j'ai appris cependant, il est de saisir toutes les occasions de tirer un petit tabouret en plastique et brandir vos baguettes comme un local.