5 meilleurs conseils pour la dégustation de bière

Comme vin d'exception ou de whisky, de la bière bien conçu mérite d'être traitée avec respect.

Aiguisez les principales catégories

Pour les nouveaux arrivants, le nombre de différents types de bière offre peut être écrasante. Mais un peu de connaissances sur la bière façons est catégorisé peut aller un long chemin pour guider votre expérience de dégustation.

Dans l'ensemble, les bières tombent généralement dans l'une des deux catégories: les lagers et ales.

• Ales, en revanche, sont connus pour plus doux, les plus riches et les saveurs souvent plus complexes, le résultat des températures plus élevées de brassage et de la levure qui flotte à la surface de la bière, avant de s'installer.

Les sous-catégories de la bière sont pratiquement sans fin, mais quelques-uns des plus populaires sont ales pâles (de couleur claire, houblonnée, bières maltées), porteurs (bière brune faite avec du malt rôti), stouts (bières noires faites avec l'orge rôti plutôt que avec du houblon) et des bières ambrées (doux, malté, bières ambrées).

Respecter les températures idéales au service

De pilsner aux Blancs belges et stouts, chaque type de bière a sa propre température de service idéale. Il est donc une bonne idée de consulter l'étiquette avant de mettre votre bière dans le frigo!

En général, les lagers doivent être servis froids (39-45Â ° F / 4-7 ° C), tandis que les ales doivent être servis frais (45-54Â ° F / 12.8 ° C) ou à température 'cave' ( 54-57Â ° F / 12-14 ° C) en fonction du type. Dans le cas où votre bière ne vient pas avec une indication sur l'étiquette, Ratebeer.com fournit un guide utile.

Choisissez un verre approprié

Il y a un bateau dégustation idéal pour tous les types de bière.

• Lunettes de Pilsner - grand, mince et généralement légèrement plus larges en haut - sont idéales pour servir pilsner et d'autres lagers.
• Considérons un petit verre pour les bières plus fortes et plus goûteuses telles que IPAs et des bières belges. Ce verre à pied, qui balloons au centre et devient plus petit en haut, capture les arômes volatils et les concentre sous votre nez.
• Gobelets, qui ont une forme similaire, mais ne se rétrécissent pas vers l'intérieur à l'ouverture, sont également appropriés pour ales belges.
• Verres Pint, mais peut-être moins cérémonielle que certains des autres navires, sont un pari sûr pour la plupart des types de bière.
• Enfin, chopes de bière en verre épais sont une bonne façon de faire en sorte que la boisson reste à sa température idéale, comme la poignée tient la main de chauffer le contenu.

Gardez le verre à la bonne température, trop

Placer chopes de bière dans le congélateur peut sembler une bonne idée sur une chaude journée d'été, mais un verre glacé est susceptible de faire de la bière à l'intérieur trop froid au goût, en particulier en matière de bières anglaises richement goûteuses.

Au moment de servir lagers, toutefois, refroidir les verres au réfrigérateur pendant quelques heures peut aider à faire en sorte que la boisson est servi à la bonne température.

Bières paires avec des aliments complémentaires

Tout comme le vin, la bière est vraiment à la hauteur de son potentiel lorsqu'il est associé à certains ingrédients.

• Bière blanche belge est idéal avec des salades crus, fruits de mer ou de fruits.

• Ales pâles fournissent souvent un accompagnement parfait pour les moules, les grillades ou le steak tartare, et une paire aussi bien avec les desserts copieux, comme des gaufres.
• Ales ambre résistent bien aux plats avec une saveur forte, comme le foie gras, poisson fumé, viandes rouges grillées ou desserts au caramel.
• Bières sombres comme porteurs et stouts sont mieux jumelés avec des huîtres et autres fruits de mer, des sushis, du gibier, ou la mousse au chocolat.