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5 Comment la viande sur votre assiette tue la planète

5 Comment la viande sur votre assiette tue la planète

Quand nous entendons parler des horreurs de l'élevage industriel - la pollution, les déchets, la vie misérable des milliards d'animaux - il est difficile de ne pas se sentir un petit pincement de culpabilité et de conclure que nous devrions manger moins de viande.

Pourtant, la plupart d'entre nous ne sera probablement pas. Au lieu de cela, nous marmonner quelque chose sur la viande étant savoureux, que « tout le monde » mange, et que nous achetons seulement « nourri à l'herbe » boeuf.

Cela pose des problèmes éthiques graves. Nous avons dressé une liste des arguments contre manger de la viande pour vous aider à décider par vous-même ce qu'il faut mettre dans votre assiette.

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1. L'impact environnemental est énorme

L'élevage a une vaste empreinte environnementale. Elle contribue à la terre et à la dégradation de l'eau, la perte de la biodiversité, les pluies acides, la dégénérescence des récifs coralliens et la déforestation.

Nulle part cet impact plus apparent que le changement climatique - l'élevage contribue 18% des émissions de gaz à effet de serre produites dans le monde entier de l'homme. Ceci est plus que toutes les émissions des navires, des avions, des camions, des voitures et tous les autres moyens de transport mis en place.

Le changement climatique seul pose de nombreux risques pour la santé et le bien-être grâce à un risque accru de phénomènes météorologiques extrêmes - comme les inondations, les sécheresses et les vagues de chaleur - et a été décrit comme la plus grande menace pour la santé humaine au 21e siècle.

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Réduction de la consommation de produits d'origine animale est essentielle si nous voulons répondre aux émissions mondiales de gaz à effet de serre des objectifs de réduction - qui sont nécessaires pour atténuer les pires effets du changement climatique.

2. Il faut des masses de céréales, de l'eau et la terre

La production de viande est très inefficace - ce qui est particulièrement vrai en ce qui concerne la viande rouge. Pour produire un kilo de bœuf, il faut 25 kg de céréales - pour nourrir l'animal - et environ 15 000 litres d'eau. Le porc est un peu moins intensive et moins encore le poulet.

L'ampleur du problème peut également être vu dans l'utilisation des terres: environ 30% de la surface émergée de la terre est actuellement utilisé pour l'élevage. Comme la nourriture, l'eau et la terre sont rares dans de nombreuses régions du monde, ce qui représente une utilisation inefficace des ressources.

A l'intérieur de la machine à lait.

3. Il fait mal pauvres du monde

Céréales alimentation du bétail augmente la demande mondiale et entraîne une hausse des prix des céréales, ce qui rend plus difficile pour les pauvres du monde à se nourrir. Grain pourrait plutôt être utilisé pour nourrir les gens, et de l'eau utilisée pour l'irrigation des cultures.

Si toutes les céréales ont été nourris aux humains au lieu des animaux, on pourrait nourrir un 3,5 milliards de personnes supplémentaires. En bref, l'élevage industriel est non seulement inefficace, mais pas non plus équitable.

L'élevage peut avoir un impact plus important sur la planète que toute autre chose.

4. Il provoque des souffrances inutiles sur les animaux

Si nous acceptons, comme beaucoup de gens, que les animaux sont des créatures sensibles dont les besoins et les intérêts de la matière, nous devons assurer que ces besoins et les intérêts sont au moins peu satisfaits et que nous ne les font souffrir inutilement.

L'élevage industriel est bien en deçà de cette norme minimale. La plupart des viandes, les produits laitiers et les œufs sont produits de manière qui ne tiennent pas en grande partie ou complètement le bien-être des animaux - ne pas fournir suffisamment d'espace pour se déplacer, le contact avec d'autres animaux, et l'accès à l'extérieur.

En bref, l'agriculture industrielle entraîne les animaux à souffrir sans raison valable.

5. Il nous rend malade

Au niveau de la production, l'élevage industriel repose en grande partie sur l'utilisation d'antibiotiques pour accélérer la prise de poids et l'infection de contrôle - aux États-Unis, 80% de tous les antibiotiques sont consommés par l'industrie du bétail.

Cela contribue au problème croissant de santé publique de la résistance aux antibiotiques. Déjà, plus de 23.000 personnes sont estimées à mourir chaque année dans les seuls États-Unis de bactéries résistantes. Comme ce chiffre continue d'augmenter, il devient difficile d'exagérer la menace de cette crise émergente.

L'industrie de la viande constitue également une menace pour la sécurité alimentaire mondiale.

Une consommation élevée de viande - en particulier de viande rouge et transformée - typique de la plupart des pays riches et industrialisés est liée à de piètres résultats de santé, y compris les maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, le diabète et divers cancers.

Ces maladies représentent une partie importante de la charge de morbidité mondiale afin de réduire la consommation pourrait offrir des avantages pour la santé publique importants.

À l'heure actuelle, la consommation moyenne de viande pour une personne vivant dans un pays à revenu élevé 200-250 par jour, beaucoup plus élevé que le 80-90g recommandé par les Nations Unies. Le passage à un régime alimentaire plus de plantes pourrait sauver jusqu'à 8 millions de vies par an dans le monde entier d'ici 2017 et conduire à des économies liées à la santé et éviter les dommages du changement climatique jusqu'à 1,5 billion $.

En fin de compte, il est contraire à l'éthique

La plupart des gens conviennent que comme une règle de base une action qui favorise le bonheur global des autres est moralement bon, alors une action qui cause un préjudice ou des souffrances sans une bonne justification est moralement répréhensible.

La consommation de viande est faux pas parce qu'il ya quelque chose de spécial porcs ou des poulets ou des chiens ou des chats, mais à cause des dommages qu'elle cause, que ce préjudice est causé aux animaux, humains ou l'environnement plus large.

L'amour des animaux, ne les mangent pas.

La plupart des gens qui vivent dans les pays industrialisés ont le choix alimentaire sans précédent. Et si nos besoins nutritionnels peuvent maintenant être satisfaits en consommant des aliments qui sont moins nocifs, alors nous devons choisir ceux-ci sur les aliments qui sont connus pour causer plus de mal.

Manger moins de viande et d'animaux est l'une des choses les plus simples que nous pouvons faire pour vivre plus éthique.

A propos de l'auteur

Francis Vergunst, chercheur postdoctoral, Université de Montréal et Julian Savulescu, Sir Louis Matheson Distinguer Professeur invité à l'Université Monash, Uehiro Professeur d'éthique pratique, Université d'Oxford

Cet article a été publié à l'origine sur la conversation. Lire l'article original.

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