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Comment faire une sauce classique au barbecue (braai).

Comment faire une sauce classique au barbecue (braai).

La sauce barbecue est un condiment omniprésent et peut être utilisé sur de nombreux autres aliments.

Les ingrédients d'une sauce barbecue varient considérablement d'un pays à l'autre. Cependant, la plupart comprennent une certaine variation de vinaigre et / ou de la pâte de tomate comme base, diverses épices comme la moutarde et le poivre noir, et des édulcorants comme le sucre ou la mélasse.

Malheureusement, de nombreuses sauces barbecue commerciaux contiennent un tas dont des produits chimiques alimentaires désagréables "certains sont nocifs pour votre santé. Si vous êtes un vrai fan de la sauce barbecue et ne sont pas désireux de le produit commercial, voici une recette sur la façon de faire votre propre à la maison.

Ingrédients

  • Trois tasses oignon finement haché
  • Six gousses d'ail, hachées
  • Une cuillère à café de poudre de piment
  • Un quart cuillère à café de coriandre moulue
  • Un quart cuillère à café de cumin moulu
  • Un quart de tasse de mélasse
  • Coupe du quart emballé sucre brun foncé
  • Trois quarts de tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • Un quart de tasse de vinaigre blanc
  • Quatre cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • Un tiers tasse végétale / huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Eau deux tasses

Méthode

1. Faire revenir © les oignons hachés et l'ail: Chauffer l'huile végétale dans une casserole non réactif et faire revenir © les oignons et l'ail jusqu'à ce que doux et légèrement brun.

2. Ajouter les assaisonnements, la mélasse et de sucre: Ajouter le sel, le piment en poudre, le cumin, la coriandre, de la mélasse et de sucre dans la casserole et bien mélanger. Porter à ébullition et laisser cuire pendant trois minutes.

3. Ajouter les tomates en dés et le vinaigre de cidre de pomme: Ajouter les tomates et le vinaigre, bien mélanger et porter le contenu de la casserole à ébullition.

4. Laisser mijoter pendant deux à trois heures: Réduire la chaleur à feu doux, puis laisser mijoter, partiellement couvert pendant deux à trois heures. La sauce barbecue devrait être plus épaisse et plus foncée qu'elle mijote.

5. Ajouter les ingrédients finaux: Retirer la casserole du feu et ajouter le vinaigre blanc et la sauce Worcestershire. Assaisonner avec sel et poivre au goût.

6. Mélange: Verser la sauce barbecue chunky dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter une ou deux tasses d'eau (ou plus, en fonction de la consistance désirée) et mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser votre sauce barbecue maison immédiatement, ou stocker dans un bocal en verre dans le réfrigérateur.